Epluchez les pommes de terre puis râpez-les finement.
Mettez-les dans un saladier puis ajoutez le jambon coupé en dés, la farine et l’œuf puis salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Dans une poêle anti-adhésive chauffez l’huile d’olive puis façonnez à la main des galettes de 1 cm d’épaisseur et faites-les cuire pendant environ 8 minutes de chaque côté.
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