1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre ramolli et les œufs.
3. Ajoutez la crème fraîche et l’extrait d’amande amère (si utilisé), puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Étalez la frangipane au centre de la pâte en laissant un bord de 2 cm.
6. Insérez la fève dans la crème.
7. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez les bords avec une fourchette pour sceller.
8. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez la surface de la galette.
9. Dessinez des motifs sur la pâte avec un couteau sans la percer.
10. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée et bien gonflée.
11. Laissez tiédir avant de servir, accompagnée idéalement d’un verre de cidre.
Pour connaître les ÉTAPES de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook
Temps de préparation et cuisson:
– Préparation: 15 minutes
– Cuisson: 25 minutes
– Total: 40 minutes
