– Mélangez les pépites de chocolat, le lait et le beurre dans un bol en verre de taille moyenne et faites chauffer au micro-ondes pendant 90 secondes.
– Mélangez et faites chauffer encore 15 secondes. Mélangez et faites chauffer encore 15 secondes, seulement si nécessaire. Il restera encore quelques morceaux de chocolat non fondu dans le bol.
– Mélangez jusqu’à obtenir une consistance presque lisse avec seulement quelques paillettes de chocolat non fondu. Ajoutez l’extrait et les noix de pécan et mélangez. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez avec une spatule sur une épaisseur d’environ 1 pouce. Arrosez de sauce au caramel. Faites tourner légèrement le caramel dans le fudge avec un couteau ou l’extrémité de la spatule.
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