Préparation du « manteau de fourrure » :
Je râpe les œufs durs et le fromage à pâte dure sur une râpe fine. A cela j’ajoute de l’aneth finement haché, de l’ail passé au pressoir et un peu de crème sure. Je mélange bien tous les ingrédients ; il est plus pratique de le faire avec une fourchette.
Placez les tomates tranchées finement sur les escalopes préparées.
J’étale le « manteau de fourrure » sur les tomates et je le répartis uniformément sur la surface de chaque escalope à l’aide d’une cuillère à café.
J’ai mis la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 180 degrés. Je fais cuire en mode chauffage en haut et en bas pendant 30 à 35 minutes.
Au cours des 5 dernières minutes, j’augmente la température à 200 degrés et j’active la convection pour former une croûte appétissante.
Les côtelettes sous un manteau de fourrure s’avèrent très savoureuses et tendres, parfaites pour n’importe quel plat d’accompagnement ou comme plat indépendant.
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