Préchauffer le four : Commencez par chauffer votre four à 180°C (350°F) pour vous assurer qu’il est prêt à cuire.
Préparer les légumes : Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, la carotte râpée, la pomme de terre râpée et l’oignon rouge haché. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de l’ail séché et des herbes italiennes pour rehausser les saveurs.
Cuire les légumes : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes et faire revenir jusqu’à tendreté, environ 5 à 7 minutes, en veillant à ce que les saveurs se mélangent.
Ajouter les blancs d’œufs : Battez les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse et versez-les sur les légumes sautés dans la poêle. Utilisez une spatule pour répartir uniformément les blancs d’œufs.
Ajouter le fromage et les tomates : Saupoudrer de parmesan râpé sur la frittata puis disposer les tranches de tomates dessus en ajoutant une couche fraîche et juteuse.
Cuire la frittata : Transférez la poêle dans votre four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata prenne et devienne dorée.
Ajouter les jaunes d’œufs : Sortez la poêle du four, créez trois puits dans la frittata et placez délicatement un jaune d’œuf dans chaque puits. Saupoudrez davantage de parmesan sur les jaunes pour plus de saveur.
Cuisson finale : Remettez la poêle au four et faites cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les jaunes d’œufs soient cuits à votre goût.
Servir : Laisser la frittata refroidir légèrement avant de la trancher. Ce plat se déguste de préférence tiède, directement à la sortie du four.
Suggestions de présentation :
Salade fraîche : Servir la frittata avec un accompagnement de légumes verts frais comme de la roquette ou un mélange de jeunes pousses légèrement assaisonnées d’huile d’olive et de jus de citron.
Pain croustillant : Accompagnez la frittata de tranches de pain croustillant ou de baguette grillée pour un repas satisfaisant.
Garniture aux herbes : Garnissez la frittata d’herbes fraîches hachées comme du persil, du basilic ou de la ciboulette pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Plateau de fruits : Associez la frittata à un plateau de fruits composé de fruits de saison pour une présentation équilibrée et colorée.
