250 ml de lentilles sèches
500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
1 petit oignon coupé en dés
2 gousses d’ail finement hachées
1 carotte hachée
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre à votre goût.
1 œuf (ou œuf de lin pour une alternative végétalienne)
125 ml de chapelure ou de flocons d’avoine moulus
Huile d’olive pour la cuisson à la poêle.
Instructions :
Préparation des lentilles : Lavez et faites cuire les lentilles dans de l’eau ou du bouillon de légumes jusqu’à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 à 25 minutes). Égouttez l’excédent de liquide et laissez refroidir légèrement.
Préparation du mélange : Dans un grand bol, écrasez les lentilles cuites à la fourchette ou au presse-purée jusqu’à obtenir une consistance presque lisse. Ajoutez l’oignon haché, l’ail finement haché, la carotte râpée, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Mixez les ingrédients : Ajoutez l’œuf et la chapelure et mélangez. Cela permettra aux ingrédients de se coller et de former plus facilement les galettes.
Préparation des galettes : Façonnez le mélange en formes plates et rondes d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
Préparation des galettes : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes dans l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Idées de présentation :
