1. Préparation des légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ajoutez ensuite le poivron en dés. Continuez la cuisson pendant 5 minutes pour que les légumes deviennent légèrement tendres.
2. Création de la sauce : Incorporez la pâte de curry jaune dans la poêle et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez le lait de coco et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Ajout du poisson : Ajoutez les morceaux de poisson dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette.
4. Finition : Juste avant de servir, ajoutez un filet de jus de citron vert pour rehausser les saveurs. Décorez avec de la coriandre fraîche. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati que vous pouvez servir à côté.
Temps : Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes
