Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une cocotte ou un plat allant au four, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Badigeonner la cuisse de dinde avec la moutarde de Dijon sur toute la surface. Saler et poivrer.
Placer la cuisse de dinde dans la cocotte ou le plat. Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier.
Couvrir et cuire au four pendant 1 heure et 30
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