① 🍳 Préparation de la sauce béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la farine en remuant pour obtenir un roux sans coloration.
Verser progressivement le lait en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
Laisser épaissir jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et nappante.
Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de muscade.
② 🍞 Montage du croque-cake
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake.
Disposer une couche de tranches de pain de mie au fond du moule.
Étaler un tiers de la béchamel sur le pain.
Ajouter une couche de fromage râpé et des morceaux de jambon.
Répéter ces étapes pour former plusieurs couches en terminant par le pain.
Recouvrir le dessus avec le reste de béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
