1. Dans un bol, ajoutez le lait chaud, le sucre, la levure, l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
2. Pétrissez la pâte pendant un certain temps, ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez le dessus et laissez reposer la pâte 2 heures dans un endroit chaud.
3. Une fois le temps écoulé, transférez la pâte sur le plan de travail. Étalez la pâte et divisez-la en 9 morceaux et faites des boules.
4. Aplatissez un côté de la boule avec vos mains et étirez-la avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez la pomme et la cannelle d’un côté et étalez pour faire un croissant.
5. Transférez les croissants sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 20 minutes.
6. Badigeonnez les croissants de lait et faites-les cuire au four à 180°C/356°F pendant 15 minutes. Décorer avec du sucre glace.
Croissants moelleux
la suite page suivant
