Si vous préférez, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait d’amande à la pâte.
Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante avant de commencer. Les œufs à température ambiante battent mieux !
Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes. N’ajoutez le lait que lorsque le mélange est aéré et que des rubans épais se forment lorsque vous soulevez les batteurs.
Pour éviter les fissures du gâteau, laissez-le refroidir dans le four éteint avant de le sortir.
N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson car cela pourrait faire s’effondrer le gâteau.
Variations de gâteaux crémeux:
Ajoutez une saveur d’agrumes en ajoutant du zeste d’orange, de citron ou de citron vert.
Ajoutez une cuillère à soupe de café instantané en poudre au mélange en battant.
