Craquelins salés au beurre

Ingrédients :
250 g de farine tout usage
125 g de beurre froid (coupé en petits morceaux)
1/2 cuillère à café de sel
50 ml d’eau froide
1 cuillère à soupe de graines (sésame, pavot, ou chia, selon votre préférence) (optionnel)
Fleur de sel ou gros sel pour saupoudrer
Instructions :
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec les doigts pour obtenir une texture sableuse.
Versez l’eau froide petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four :
Chauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte très finement (environ 2 mm d’épaisseur).
Découpez la pâte en carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.