Préchauffer le four à 40-50 °C (104-122 °F).
Disposez les brins de romarin sur une plaque de cuisson, de préférence recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque au four et laissez sécher 1 à 2 heures, en retournant les brins toutes les 30 minutes pour un séchage uniforme.
Séchage à l’air libre : Si vous avez le temps, vous pouvez attacher les brins de romarin en bottes et les suspendre dans un endroit sec et aéré. Ce processus prend 2 à 3 jours, selon les conditions environnementales.
Déshydrateur : Si vous possédez un déshydrateur alimentaire, suivez simplement les instructions de l’appareil pour sécher le romarin.
Le romarin est prêt à être moulu lorsque les feuilles sont complètement sèches et s’émiettent facilement.
2. Détachez les feuilles des brins
Une fois le romarin sec, détachez les feuilles des brins. Vous pouvez le faire facilement en passant vos doigts le long du brin ou en les épluchant avec un petit couteau. Les feuilles sont la partie qui servira à faire la poudre ; veillez donc à les retirer entièrement.
