Pourquoi ce phénomène se produit-il plus souvent avec certains types de poulet ?
L’apparition de la substance gluante blanche est plus fréquente avec certains types de poulet en raison de la façon dont la viande est traitée et stockée. Par exemple, le poulet congelé est plus susceptible de produire cette substance gluante blanche, car le processus de congélation détruit les fibres musculaires, ce qui permet à davantage de liquide de s’échapper pendant la cuisson.
Comprendre ce phénomène peut vous aider à vous rassurer la prochaine fois que vous le verrez. Rassurez-vous, cette substance blanche est inoffensive et fait partie intégrante de la cuisson du poulet.
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