Préchauffer le four à 200°C (392°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Coupez le chou-fleur en bouquets de la taille d’une bouchée.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure panko, l’ail émincé, les herbes italiennes, le persil haché, le parmesan râpé, un peu de sel et le poivre noir.
Installez une station de panure avec trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus et un avec le mélange de chapelure.
Paner le chou-fleur :
Saupoudrez chaque bouquet de chou-fleur dans la farine en secouant l’excédent.
Trempez le fleuron dans les œufs battus en vous assurant qu’il est entièrement enrobé.
Rouler le fleuron dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour faire adhérer la chapelure.
Cuire le chou-fleur :
Placer les fleurons de chou-fleur panés sur la plaque à pâtisserie préparée.
Verser uniformément l’huile d’olive sur les fleurons.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant.
Préparez la sauce (facultatif) :
Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le yaourt, le persil haché, le sel, le poivre et un filet de jus de citron.
Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au goût.
Suggestions de présentation
Servir le chou-fleur croustillant cuit chaud, directement à la sortie du four.
Accompagnez-le de la sauce facultative pour une trempette rafraîchissante.
Garnir de persil haché supplémentaire et de parmesan râpé si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
Assurez-vous que les fleurons de chou-fleur sont de taille égale pour une cuisson homogène.
Pour plus de croustillant, vous pouvez faire griller la chapelure panko dans une poêle sèche avant de l’utiliser.
Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au mélange de chapelure.
Avantages nutritionnels
Chou-fleur : Faible en calories, riche en fibres et riche en vitamines C et K.
Huile d’olive : Fournit des graisses saines bénéfiques pour la santé cardiaque.
Fromage Parmesan : Ajoute des protéines et du calcium.
Informations diététiques
Végétarien : Oui
Végétalien : Non (contient des œufs et du parmesan)
Sans gluten : Non (utilisez de la chapelure et de la farine sans gluten pour le rendre sans gluten)
Sans produits laitiers : Non (contient du parmesan)
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous adorerez ce chou-fleur croustillant au four pour sa texture et sa saveur irrésistibles. La combinaison d’un extérieur croustillant et doré avec un intérieur tendre en fait un plat d’accompagnement ou une collation parfaite. De plus, la sauce fraîche et piquante ajoute une couche supplémentaire de délice.
Conclusion
Savourez ce chou-fleur croustillant au four, un plat qui prouve que les légumes peuvent être aussi satisfaisants que la viande. Avec sa préparation simple et son goût délicieux, il deviendra certainement un favori dans votre foyer. Servez-le avec la sauce facultative pour une explosion de saveur supplémentaire. Bon appétit!
