CHIMICHURRI FAITE MAISON
Ingrédients:
1 tasse de persil frais finement haché
4 gousses d’ail (finement hachées ou écrasées)
2 cuillères à soupe d’origan séché
1 cuillère à café de piment rouge concassé (facultatif, si vous aimez les plats épicés)
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
¾ tasse d’huile d’olive (ou d’huile neutre si vous préférez une saveur plus douce)
1 cuillère à soupe d’oignon blanc ou rouge finement haché (facultatif)
1 cuillère à café de poivron rouge finement haché (facultatif, pour la couleur et la texture)
Préparation:
Hachez finement le persil, l’ail, l’oignon et le poivron rouge si vous les utilisez plus tard.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients hachés, ajoutez l’origan, le piment, le poivre moulu et le sel.
Ajoutez le vinaigre et mélangez bien pour que les ingrédients s’hydratent.
Ajoutez l’huile lentement en remuant pour émulsionner la sauce.
Ajustez le sel, le vinaigre et le piment selon votre goût.
Laissez reposer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Idéalement, réfrigérer 1 heure avant utilisation.
Conservation:
Conserver dans un bocal en verre hermétiquement fermé.
Il se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
