Cheesecake rafraîchissant à l’ananas et à l’orange du sud

Préchauffer le four à 325°F (165°C). Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de sucre et le beurre fondu. Presser le mélange au fond du moule préparé.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’ananas écrasé, le jus d’orange et le zeste d’orange jusqu’à homogénéité.
Répartissez la pâte dans deux bols. Ajoutez du colorant alimentaire orange dans un bol et du colorant alimentaire jaune dans l’autre, si vous le souhaitez. Mélangez les deux pâtes ensemble dans la croûte préparée.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de passer un couteau sur le pourtour du moule pour le détacher. Laisser refroidir complètement avant de retirer le bord du moule.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit avant de servir. Garnir de tranches d’ananas, de tranches d’orange, de crème fouettée et de feuilles de menthe.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 60 minutes | Durée totale : 80 minutes
Kcal : 450 kcal | Portions : 12 portions