Cheesecake basque brûlé

Préchauffer le four : Préchauffer à 450°F et tapisser un moule à charnière de 10 × 3 pouces de papier sulfurisé.
Préparez la pâte : battez le fromage à la crème, le sucre, la crème épaisse, la farine, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant doucement pour éviter d’incorporer trop d’air.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez 1 c. à soupe de sucre sur le dessus. Faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit brun foncé et tremblotant, environ 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir et refroidir : Laisser refroidir 30 minutes avant de réfrigérer pendant au moins 6 heures.
Suggestions de service :
Servir frais ou à température ambiante.
Accompagnez-le de baies fraîches ou de crème fouettée pour un léger contraste avec le riche cheesecake.
Conseils de cuisine :
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une pâte lisse et sans grumeaux.
Évitez de trop mélanger les œufs pour éviter l’excès d’air, ce qui pourrait donner une texture trop aérée.
Avantages nutritionnels :