Mélangez les miettes de biscuits digestifs, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Presser au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Dans un robot culinaire, mélanger les avocats, le fromage à la crème, le sucre, la crème sure, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajoutez les œufs un à la fois, en pulsant après chaque ajout.
Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Cuire au four à 325 °F (163 °C) pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit à peine pris.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.b
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