Cheesecake aux framboises et au chocolat blanc
Présentation :
Cette recette vous guidera dans la création d’un cheesecake gourmand alliant
La richesse crémeuse du chocolat blanc et le zeste acidulé des framboises créent un dessert à la fois appétissant et délicieusement satisfaisant.
Ingrédients :
Pour la croûte : miettes de biscuits au chocolat, beurre et sucre.
Pour le coulis de framboises : framboises, eau, sucre et fécule de maïs.
Pour la garniture du cheesecake : pépites de chocolat blanc, crème fraîche épaisse ou demi-crème, fromage frais, sucre, œufs et extrait de vanille.
Préparation :
Préparation de la pâte : Mélanger les biscuits écrasés, le beurre fondu et le sucre, puis verser dans un moule à charnière.
Préparation du coulis de framboises : Mélanger les framboises avec l’eau et le sucre, porter à ébullition, puis épaissir avec la fécule de maïs et passer au chinois.
Préparation de la garniture du cheesecake : Faites fondre le chocolat blanc avec la crème, puis mélangez-le avec le fromage frais, le sucre, les œufs et la vanille.
Montage : Versez la moitié de la garniture sur la base, nappez de coulis de framboises et recouvrez avec le reste de garniture. Incorporez la sauce au cheesecake à l’aide d’un couteau.
Cuisson et refroidissement : Faites cuire au bain-marie à 160 °C pour une cuisson uniforme et éviter les craquelures. Laissez refroidir progressivement au four avant de placer au réfrigérateur.
Conclusion :
