1. Placez le rôti dans la mijoteuse et assaisonnez-le avec de la poudre d’ail, de la poudre de chili et du sel/poivre. Ajoutez l’oignon coupé en dés sur le dessus du rôti.
2. Ajoutez la boîte de tomates en dés et les haricots.
3. Versez de l’eau pour couvrir environ la moitié du rôti.
4. Cuire à feu vif pendant 6 à 8 heures ou à feu doux pendant 10 à 12 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit incroyablement tendre et se déchiquette facilement.
5. Une fois la cuisson terminée, utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le bœuf en morceaux de la taille d’une bouchée. Incorporez le bœuf déchiqueté aux haricots et aux tomates.
Servez ce rôti mijoté avec des haricots pinto sur un lit de purée de pommes de terre moelleuse et versez un peu de la sauce riche sur le dessus. Garnissez de persil fraîchement haché si vous le souhaitez.
Ce plat est parfait pour les repas préparés à l’avance et se congèle bien. Il suffit de le mettre dans des contenants hermétiques et de le congeler jusqu’à 3 mois. Il suffit de le décongeler et de le réchauffer sur la cuisinière pour un repas réconfortant quand vous en avez besoin.
