Comment les préparer ?
Les feuilles de patate douce se cuisinent facilement : sautées à l’ail, en soupe, en curry ou légèrement blanchies. Leur goût rappelle celui des épinards, avec une touche plus douce et herbacée.
Faciles à cultiver chez soi
La patate douce est très simple à faire pousser, même pour un débutant.
Si vous trouvez des tiges fraîches au marché ou en supermarché, retirez les feuilles, plantez simplement la tige dans la terre et elle prendra racine rapidement. Vous pouvez aussi utiliser les tubercules : placez-les directement sur le sol, recouvrez-les légèrement de terre et gardez le tout humide. Ils produiront des pousses (slips) qui donneront de nouvelles plantes.
Elles poussent dans la plupart des climats, mais apprécient particulièrement la chaleur. Avec un peu d’espace et d’ensoleillement, vous aurez rapidement vos propres feuilles fraîches à récolter.
