Casserole de pommes de terre et de légumes au fromage

Préparez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les tremper dans l’eau pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Faire revenir l’oignon : Hacher l’oignon et le faire revenir dans l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez la carotte : Râpez la carotte et ajoutez-la dans la poêle avec les oignons. Faites-la revenir légèrement jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Préparez la pâte : dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le yaourt liquide, la farine, les herbes italiennes, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Mélanger les pommes de terre et la pâte : ajouter les pommes de terre égouttées au mélange de pâte et remuer jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien enrobées.
Cuisson de la base : Versez la préparation à base de pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Préparez les poivrons et les tomates : Pendant que la base cuit, coupez le poivron et les tomates en fines tranches.
Garnir la cocotte : Au bout de 25 minutes, sortir le plat du four. Garnir de tranches de poivrons, de tomates et de fromage râpé.
Cuisson finale : Remettez le plat de cuisson au four et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Garnir et servir : Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Suggestions de service :