Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte chocolatée en soulevant la préparation avec une spatule, pour ne pas casser les blancs et perdre leur volume.
Enfourner : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez les 10 premières minutes à 180 °C, puis réduisez la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 35 minutes.
Vérification de la cuisson :
Pour vérifier si le cake est cuit, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides. Si elle est encore humide, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes. Puis, démoulez-le et transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
