1. Dans une casserole, mettez les framboises, le sucre et l’eau, et faites chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution des framboises. Passez au tamis pour retirer les pépins et laissez refroidir.
Assemblage de la bûche :
1. Une fois le biscuit refroidi, déroulez-le doucement et imbibez-le de jus de framboise à l’aide d’un pinceau.
2. Étalez les 3/4 de la crème mascarpone sur le biscuit, en laissant environ 2 cm de bord pour éviter que la crème ne déborde. Disposez environ 150 g de framboises sur la longueur au bord du biscuit, puis roulez-le en serrant bien.
3. Coupez les deux extrémités de la bûche pour avoir des bords nets. Recouvrez ensuite la bûche du reste de la crème et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Juste avant de servir, décorez la bûche de copeaux de chocolat blanc et de quelques framboises.
Cette bûche ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors de vos fêtes et occasions spéciales ! Bon appétit ! 🎂
