L’étape suivante consiste à utiliser un batteur électrique pour fouetter la cassonade, le sucre cristallisé et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
Incorporez les œufs et l’essence de vanille et continuez à battre pendant encore deux minutes. Mélangez immédiatement le sel, le bicarbonate de soude et la farine.
Une fois terminé, disposez les boules, à l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne, sur les plaques à pâtisserie préparées et ajoutez une demi-noix de pécan sur chaque biscuit. Après 10 à 15 minutes au four, le pain prendra une couleur dorée. Enfin, refroidissez les biscuits sur une grille.
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