Râpez les courgettes et pressez-les pour en extraire tout le liquide. Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan, le lait, les œufs et la levure instantanée.
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez bien. Salez et poivrez. Le mélange doit être épais et pas trop liquide ; ajoutez un peu de farine si nécessaire. À l’aide d’une cuillère, versez le mélange directement dans l’huile, faites frire et servez chaud.
Conseils
Vous pouvez parfumer les beignets de courgettes avec vos herbes et épices préférées pour les rendre encore plus savoureux.
S’il vous reste des restes, vous pouvez conserver les beignets de courgettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 jour.
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