Préparez la station de panure avec de la farine dans un plat peu profond et de la chapelure dans un autre.
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C (350 °F) ou qu’elle scintille lorsqu’elle est prête.
Panez les aubergines en les saupoudrant légèrement de farine, puis en les trempant dans le mélange œufs-fromage, et enfin en les panant généreusement.
Faites frire les beignets en les déposant délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire 3 à 5 minutes sur la première face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retournez et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes sur la deuxième face jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés et que le fromage soit fondu à l’intérieur.
Égouttez et servez en transférant les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Servez immédiatement, chauds et croustillants.
Informations nutritionnelles
Par portion (pour 6 personnes) :
Calories : 285
Protéines : 12 g
Glucides : 24 g
Lipides : 16 g
Fibres : 6 g
Sucres : 8 g
Sodium : 780 mg
Temps de cuisson :
Préparation : 25 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Variantes et substitutions de recettes
Alternatives au fromage
Remplacez le fromage hollandais par du gouda, de l’edam ou du cheddar affiné pour varier les saveurs. Pour une touche méditerranéenne, mélangez de la feta et de la ricotta pour une garniture plus légère et acidulée. La mozzarella, une fois fondue, crée un cœur moelleux et fondant.
Panez les aubergines en les saupoudrant légèrement de farine, puis en les trempant dans le mélange œufs-fromage, et enfin en les panant généreusement.
Faites frire les beignets en les déposant délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire 3 à 5 minutes sur la première face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retournez et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes sur la deuxième face jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés et que le fromage soit fondu à l’intérieur.
Égouttez et servez en transférant les beignets cuits sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile. Servez immédiatement, chauds et croustillants.
Informations nutritionnelles
Par portion (pour 6 personnes) :
Calories : 285
Protéines : 12 g
Glucides : 24 g
Lipides : 16 g
Fibres : 6 g
Sucres : 8 g
Sodium : 780 mg
Temps de cuisson :
Préparation : 25 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Variantes et substitutions de recettes
Alternatives au fromage
Remplacez le fromage hollandais par du gouda, de l’edam ou du cheddar affiné pour varier les saveurs. Pour une touche méditerranéenne, mélangez de la feta et de la ricotta pour une garniture plus légère et acidulée. La mozzarella, une fois fondue, crée un cœur moelleux et fondant.
