Ne conservez pas les bananes à côté de pommes, de poires ou d’avocats : ils accélèrent leur maturation.
Si vous devez les conserver au réfrigérateur, consommez-les dans la semaine, avant que leur chair ne ramollisse.
Les bananes congelées se consomment de préférence dans les 2 à 3 mois, après quoi elles perdent leur saveur.
Variantes :
Bananes sous vide : L’utilisation d’un récipient sous vide prolonge considérablement la fraîcheur.
Déshydratation des bananes : Coupez-les en fines tranches et séchez-les au four ou au déshydrateur : chips de banane maison !
Purée de bananes : Congelez les bananes écrasées dans des bacs à glaçons : des portions pratiques pour la cuisson.
Pourquoi les bananes noircissent-elles rapidement ?
Les bananes dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère leur maturation et, par conséquent, leur détérioration.
Une peau noire signifie-t-elle qu’une banane est gâtée ?
Pas nécessairement. La peau foncée est due à l’exposition au froid, mais l’intérieur peut être encore bon.
Peut-on congeler des bananes entières avec la peau ?
C’est possible, mais la peau deviendra très foncée et difficile à retirer ; il est préférable de la peler d’abord.
Que faire avec des bananes très mûres ?
Préparez du pain aux bananes, ajoutez-en à vos flocons d’avoine ou faites des crêpes : rien ne se perd en cuisine !
Si vous le souhaitez, je peux créer une infographie ou une carte avec cette astuce, prête à être imprimée ou partagée en ligne. Intéressé(e) ?
