1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre noir
50 ml d’eau
Directions:
Coupez les aubergines en lamelles et faites-les tremper dans un bol d’eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pendant environ 10 minutes pour réduire l’amertume.
Mélangez le porc haché avec la fécule de maïs et le sel dans un bol.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile de cuisson.
Ajouter le porc haché dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajoutez plus d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail haché, le gingembre et le piment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez les aubergines trempées dans la poêle et faites sauter pendant environ 5 minutes.
Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l’eau pour préparer la sauce.
Versez la sauce sur les aubergines et faites sauter pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Remettez le porc haché cuit dans la poêle et mélangez bien.
Garnir d’oignon vert haché avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 35 minutes | Kcal : 220 kcal | Portions : 4 portions
