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Sauce à la crème de poulet Source : Recettes de poulet faciles
Comment faire cuire du poulet dans une poêle ?
Après avoir désossé la viande, vous pouvez colorer le poulet avec de la graisse telle que du beurre ou de l’huile d’olive. Attendez qu’il mijote avant de placer l’escalope ou le poulet haché sur le dessus. La cuisson est bonne lorsque l’eau s’évapore et que le poulet absorbe son jus sans brunir. Il faut alors tourner souvent l’oiseau pour qu’il brunisse. Si vous l’avez assaisonné, ne le laissez pas reposer trop longtemps car le sel absorbe l’eau nécessaire à la sauce. Conseils de base pour cuisiner de bonnes lanières de poulet !
Comment refuser le poulet ?
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