4- Bien pétrir cette pâte pendant au moins 5 minutes. Divisez ensuite la pâte en 8/10 pains et couvrez-la d’un torchon sec, laissez reposer environ 30 minutes.
5- Ensuite, saupoudrez un peu sur le plan de travail et pétrissez chaque pain pendant au moins 7 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit molle et élastique.
6- Mettez chaque sandwich sur une plaque de cuisson adaptée au four (il est important de laisser de la place pour chaque sandwich) et à l’aide du fond d’une assiette, nous l’aplatisons un à un jusqu’à obtenir la forme plate traditionnelle.
7- Envoyez le pain au four préchauffé à 180ºC pendant environ 10 minutes. Après 5 minutes, augmentez entre 200 et 220ºC.
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