Pour les amateurs – Maquereau mariné en seulement 2 heures – Très frais, vous ne le trouverez pas en magasin
Ingrédients : 1 maquereau / 1 litre d’eau / 5 cuillères à soupe de sel / 6 à 8 grains de poivre / 1 oignon / 5 baies de piment de la Jamaïque / 3 à 4 feuilles de laurier.
Préparation : Décongelez et nettoyez le maquereau à l’intérieur et à l’extérieur, retirez la tête et coupez le filet en tranches moyennes. Pour préparer la marinade, portez de l’eau à ébullition dans une casserole et ajoutez le sel, l’oignon pelé, les baies de piment de la Jamaïque, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier.
Faites mijoter les épices pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir la marinade. Placez les morceaux de poisson dans la marinade refroidie, couvrez et laissez mariner pendant 2 heures. Après 2 heures, retirez le poisson de la marinade et servez.
