Comment faire une recette copieuse de cocotte de poulet et de biscuits 🥘🍗

Cette cocotte de poulet et biscuits est le plat réconfortant par excellence : une garniture de poulet crémeuse garnie de biscuits dorés et moelleux. Elle est parfaite pour nourrir une famille ou servir lors d’un dîner chaleureux. Cette recette allie la richesse d’une tourte au poulet classique à la texture satisfaisante des biscuits au beurre.

Ingrédients
Pour la garniture :
3 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
2 carottes moyennes, tranchées
2 branches de céleri, hachées
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lait ou de crème épaisse
3 tasses de poulet cuit, déchiqueté ou coupé en dés
1 tasse de petits pois surgelés
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché
Sel et poivre noir au goût
Pour les biscuits :
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
6 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en dés
3/4 tasse de babeurre (ou du lait avec 1 cuillère à café de vinaigre en remplacement)
Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
Étape 2 : Préparez la garniture

Dans une grande poêle ou une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez bien pour bien les enrober. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
Incorporer progressivement le bouillon de poulet et le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire le mélange pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne une sauce crémeuse.
Incorporer le poulet, les petits pois, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Retirer du feu et transférer la garniture dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces.
Étape 3 : Préparez les biscuits

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
Incorporez le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Incorporer le babeurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
Déposez des cuillerées de pâte à biscuits sur la garniture au poulet, en les espaçant uniformément.
Étape 4 : Cuire la cocotte

Placez la cocotte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne.
Étape 5 : Servez et dégustez