Comme le confirme le Dr Julia Roux, médecin gastro-entérologue, les salmonelles sont des bactéries que l’on peut retrouver dans les œufs et les préparations à base d’œufs crus ou peu cuits, ainsi que dans les produits laitiers.
Ces germes peuvent causer une salmonellose, une intoxication qui engendre des symptômes comme la fièvre, la diarrhée, les vomissements ou encore les douleurs abdominales.
Par ailleurs, si le jaune ou le blanc d’oeuf coule, cela peut indiquer que l’oeuf est vieilli mais qu’il peut ne pas avoir atteint sa limite d’utilisation.
4. Plonger l’oeuf dans de l’eau
Selon LCI, une autre technique peut être efficace pour savoir si l’œuf est toujours comestible.
Pour ce faire, il faut plonger l’œuf dans une casserole ou un saladier rempli d’eau. S’il descend vers le fond du récipient, il est encore bon à la consommation.
Mais s’il reste dressé, cela signifie qu’il doit être mangé rapidement. S’il remonte à la surface, c’est qu’il est périmé.
En réalité, plus l’œuf vieillit, plus l’humidité s’évapore par des pores microscopiques et la poche d’air grossit. De ce fait, plus l’œuf est vieilli, plus il flotte.
