Pelez les pommes puis épépinez-les.
Coupez les pommes et mettez dans une casserole avec l’eau et la cannelle.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et pâteuses.
Retirez du feu puis ajoutez l’édulcorant puis à l’aide d’une fourchette et écrasez la compote.
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