Chauffez une poêle en fonte ou une poêle épaisse à feu très vif avec l’huile d’olive restante.
Ajoutez le steak dans la poêle, ainsi que les gousses d’ail, le thym, et le romarin.
Saisissez le steak pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en arrosant régulièrement avec le beurre fondu et les herbes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et caramélisé.
Repos et service :
Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.
Servez avec des accompagnements de votre choix, comme des légumes rôtis ou des pommes de terre sautées.
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