Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Ajouter les Lentilles et le Bouillon :
Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le concentré de tomate. Bien mélanger.
Verser le bouillon de légumes ou de volaille, puis porter le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Incorporer le Chorizo et les Olives :
Une fois les lentilles cuites, ajoutez les rondelles de chorizo réservées et les olives vertes.
Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Servir :
